安全健康，始于源头

食品安全一直是企业管理中不可碰触管理不可碰触的雷区，优嬴膳食一直将食品安全视为重中之重，千方百计保障食品安全。

安全管控

1、源头可控：从采购、入库、生产、成品，实行全程监督检测。

2、自我检测：定点采购、经营现场必备蔬菜农残速检、餐具速检等设备。

3、第三方监督：食品安全的第三方监管保障，全权委托第三方权威机构检测，并承诺，可由甲方指定当地或其他食材检测权威机构进行送检。

食材验收

优嬴公司食材原材料均由总部采购统一管理，采用厂家、原产地基地直购、周边大型农批食材配送的模式。食材验收均如下图所示，亦能保障食品安全，真正做到从菜地到餐桌全程溯源管控。

食品留样

所有项目点严格进行食品留样，专人负责。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时，每个品种留样量不少于125克，对留样食品的时间等其他留样情况进行详细登记、造册，负责人签字。